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China dobla el consumo de sal permitido por la OMS

Lo llaman la muerte blanca y se debe a una alimentación muy dependiente de la sal. China llega a triplicar en algunas zonas el consumo recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Es de los paises que más sal ingiere del mundo. Si lo recomendado como máximo es una cucharadita pequeña de 5 gramos…. los chinos consumen 11.2 gramos al día, el equivalente a una cucharada grande según la Universidad Queen Mary de Londres .

«Me gusta la comida picante y me doy cuenta de que como demasiada sal, lo que no es saludable. Pero me gusta», apunta una clienta de un restaurante chino.

Según los expertos, la razones principales de esta dependencia de la sal son que se añade a la dieta de los niños demasiado pronto y la creencia cultural de que los platos salados hacen que la gente coma más alimentos básicos

«Los chinos tienen un viejo dicho:’la sal es el primero de todos los sabores’, la sal es muy importante en la cocina», señala un cocinero chino.

Una alta cantidad de sal que también se refleja en los alimentos procesados que se importan de China. La ingesta de altas cantidades de este condimento se relaciona con el riesgo de padecer hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

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