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Gastronomía

Diez recetas sanas y económicas para la cuesta de enero

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Ahora que hemos acabado con las comilonas, los dulces, los roscones y todas las excusas para comer hasta no poder más, toca portarse bien y empezar con la comida saludable. El objetivo no es solo quitarnos los dos kilos de más que hemos ganado estos días, sino acostumbrarnos a comer bien a diario y que forme parte de nuestra rutina.

Cuando hablamos de comida sana no nos referimos solo a ensaladas y verdura cocida, podemos comer bien y disfrutar de platos riquísimos como esta selección que hemos preparado. Además, hemos utilizado ingredientes económicos para que la cuesta de enero sea un poco más suave.

Comer bien y barato es solo cuestión de organizarse. Si usamos productos de temporada evitaremos precios disparatados, y si dedicamos medio día para cocinar o al menos dejar los platos preparados en parte, podemos tener comida lista para toda la semana.

Wok de verduras con mandarinas

Verduras y un toque de cítricos para darle un sabor muy especial a este wok que, además de ser muy fácil de preparar, queda riquísimo. Hemos usado mandarinas pero se pueden sustituir por naranjas o pomelos. 

Crema ligera de espárragos y jamón

Crema de espárragos y jamónEMMA GARCÍA

Cremas hemos preparado muchas, pero esta de espárragos trigueros con jamón es una de nuestras favoritas. Al llevar leche evaporada apenas tiene grasa, y la combinación de sabores es espectacular. 

Tartar de salmón y aguacate

Tartar de salmón y aguacateTartar de salmón y aguacateEMMA GARCÍA

Desde que hicimos esta receta de tartar de salmón y aguacate la hemos preparado muchas veces. Siempre sale bien, luce mucho y está buenísimo. 

Aconsejamos usar salmón fresco de buena calidad y congelarlo al menos 5 días para comerlo crudo sin preocuparnos. 

Pizza con base de coliflor

Pizza con base de coliflorPizza con base de coliflorEMMA GARCÍA

Si tenemos antojo de pizza siempre podemos preparar este versión saludable de pizza con base de coliflor. La verdad es que queda muy buena y podemos añadir los ingredientes que más nos gusten. 

Minestrone

Receta: sopa de verduras ‘minestrone’Receta: sopa de verduras ‘minestrone’

Minestrone es la sopa de verduras por excelencia. De origen italiano, admite muchas versiones e ingredientes de temporada. Lleva su tiempo prepararla pero realmente vale la pena y, si usamos una olla grande, tendremos comida para varios días. 

Coca de calabaza y kale

Coca de calabaza y kaleCoca de calabaza y kaleAMELIA GRANADOS

Esta coca de calabaza y kale es vegana y combina unos ingredientes que quedan muy buenos. A parte de sana, es mucho más fácil de preparar de lo que parece y tendremos un plato diferente para una cena ligera.

Escalivada de verduras al microondas

EscalivadaEscalivadaEMMA GARCÍA

Si sois fans de la escalivada pero os parece un plato engorroso de preparar, esta versión al microondas os va a dejar con la boca abierta. Queda casi tan rica como la versión al horno y podemos prepararla en muy poco tiempo. 

Salteado de alubias y espárragos

<p>Una forma rica y colorida de comer legumbres y verduras: preparar un salteado con tus ingredientes favoritos. En este caso hemos apostado por alubias y unos espárragos verdes, pero se puede usar cualquier otro ingrediente que esté ahora en temporada o que nos apetezca. <a href="https://www.youtube.com/watch?v=k7w7p8xvl6I" target="_blank">¿Te animas a probarlo?</a></p>Salteado de alubias y espárragosIKER MORÁN

Alubias y espárragos, un salteado sano y muy bueno, perfecto para llevar en el tupper al trabajo. Podemos añadir los ingredientes que queramos o usar los que tengamos por casa y estén a punto de ponerse malos. Si las alubias no nos convencen, siempre podemos usar garbanzos o lentejas. 

Puerros asados con tahini

Puerros asados con tahiniPuerros asados con tahiniIKER MORÁN

Que buenos son los puerros y que ricos quedan estos asados y acompañados de salsa tahini. Con esta sencilla receta se demuestra que se pueden comer verduras de muchas formas y con un sabor buenísimo. 

Falso cuscus de brócoli

Falso cuscús de brócoliFalso cuscús de brócoliIKER MORÁN

Nos ponemos originales con esta receta de falso cuscús de brócoli. Una manera diferente de comer brócoli que, aunque es muy sano, no a todo el mundo le acaba de gustar. Podemos tunearlo como queramos e ir variando la receta a nuestro gusto. 

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