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Gastronomía

El charqui o el arte de conservar carne

El charqui o el arte de conservar carne  – A lo largo de la historia, las civilizaciones han desarrollado diversas técnicas para conservar los alimentos. Una de las más difundidas es la deshidratación y salazón de los productos cárnicos desarrollado en las regiones andinas de América del Sur: el charqui.

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