IEVENN
Gastronomía

La Costa Brava y la costa vasca unidas por la cocina de 11 Estrellas Michelin

De costa a costa – chefs EMMA GARCÍA

Son dos de los destinos más conocidos y cotizados del país y ahora han unido fuerzas en una campaña que, impulsada por el Patronado de Turismo de la Costa Brava (Girona), quiere posicionar este enclave como un lugar de referencia para los que viajan en busca de los mejores vinos, productos y recetas, tal y como ya ocurre con la costa vasca.

Y para escenificar este encuentro de costas y cocinas, tres chefs de la Costa Brava se desplarazon hace unos días hasta Euskadi para cocinar junto a sus homólogos vascos. Un encuentro de nada menos que 6 cocineros y 11 Estrellas Michelin que reunió a los catalanes Paco Pérez (Miramar, Terra y Enoteca), Mateu Casañas (Disfrutar y Compartir) y Marc Gascons (Els Tinars) con tres de los chefs vascos más relevantes del momento: Paulo Airaudo (Amelia), Álvaro Garrido (Mina) y Sergio Ortiz de Zarate (Zarate).

El hotel Arima de San Sebastián fue el escenario para este encuentro De Costa a Costa que recreó el ambiente de una subasta de pescado en la lonja y donde los cocineros elaboraron un menú degustación de 5 platos a partir del mejor producto fresco de ambas costas. No faltaron guiños a la cocina tradicional, como la espectacular presentación de anchoas de La Escala con mató de almendra, trufa y miel de abeto que preparó Casañas, o las kokotxas de merluza y crestas al pil-pil de Zarate.

Durante el evento también se habló de las novedades gastronómicas que albergará la Costa Brava próximamente, como la apertura de Casa Cacao de Jordi Roca, una tienda degustación y hotel-boutique con 15 habitaciones en Girona, así como, por supuesto, el esperado nuevo Bulli 1846.

Thermomix abre en Bilbao su primera tienda en España

Medios

Receta de Olivié: ¿Cómo se hace la verdadera ensalada rusa?

Medios

Jamón blanco, jamón serrano, jamón de Teruel… ¿Cómo distinguirlos?

Medios

El mejor supermercado para comprar fruta en España, según la OCU

Medios

Estos son los helados que más engordan, según la OCU

Medios

«Llevaremos las pizzas a domicilio en drones y coches autónomos»

Medios

Qué ver y comer en Cantabria este verano

Medios

Los mejores veranos saben como tus helados preferidos

Medios

Cocinar con conservas: recetas con bonito sin encender el fuego

Medios

Receta de mayonesa de aguacate casera

Medios

Así son los helados de 'Stranger Things 3' creados por Jordi Roca

Medios

La piña colada cumple 65 años en medio de la disputa por el lugar de su creación

Medios

Dejar Comentario