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Gastronomía

Receta de torrijas con miel en Thermomix

Torrijas con miel en Thermomix EMMA GARCÍA

Seguimos versionando torrijas, ahora con una receta que podemos hacer con el Thermomix. Aunque evidentemente no necesitamos un robot de cocina para preparar torrijas, la opción de hacerlas con el mismo sabor pero más saludables resulta bastante atractiva. Y por ese motivo nos hemos animado a prepararlas.

Si después de bañarlas en leche y rebozarlas en huevo las envolvemos con film para dejar que se cocinen lentamente al vapor, conseguiremos unas torrijas muy esponjosas, con todo el sabor de siempre y evitando la parte de freírlas en aceite. Después, 3 minutos de horno bastarán para darle el punto crujiente a la parte exterior.

Y para rematar las hemos bañado con miel, pero también podemos rebozarlas con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Ingredientes

  • 1.000 gr. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • La piel de un limón
  • 1 palo de canela o 15 gr. de canela en polvo
  • 12-14 rebanadas de pan del día anterior
  • 2 huevos
  • Mantequilla para engrasar
  • 750 gr. de agua (si las hacemos al vapor)
  • Miel

Preparación

Ponemos en el vaso del Thermomix la leche, el azúcar, la piel de limón y la canela. Programamos 12 minutos a 90º giro inverso y velocidad 1.

Pasamos el contenido del vaso a una fuente y dejamos templar.

Ponemos los huevos en el vaso y batimos 10 segundos a velocidad 5. Los vertemos en un bol o plato hondo y reservamos.

Para hacer las torrijas al vapor, preparamos cuadrados de papel film suficientemente grandes para envolver una rebanada de pan y los engrasamos con un poco de mantequilla. Empapamos la rebanadas de pan con la leche y las rebozamos con el huevo. Las envolvemos con el cuadrado de papel film y las dejamos sobre la bandeja del accesorio Varoma.

Ponemos el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posición, lo tapamos y programamos 25 minutos modo Varoma y velocidad 1.

Desenvolvemos el papel film y colocamos la torrijas en una bandeja con papel de hornear. Horneamos 3 minutos con el horno precalentado a 250 º. Retiramos del horno, dejamos templar y las pasamos a una fuente. Echamos miel al gusto sobre las torrijas.

Si no queremos hacer las torrijas al vapor, nos saltamos los pasos del papel film, el Varoma y el horno, y las freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Al retirarlas, las dejamos sobre papel absorbente unos minutos y añadimos la miel cuando estén templadas.

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