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Restaurante Verum Málaga, Inauguración
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Restaurante Verum Málaga, Inauguración

Restaurante Verum Málaga, Inauguración – El asador Verum en Cerrado de Calderón, Málaga, abre sus puertas con una oferta gastronómica castellana-malagueña.

Restaurante Verum, calle Flamencos 3, Cerrado de Calderón, Málaga. Teléfono 952 021 371.

Restaurante Verum Málaga, Inauguración

El nuevo restaurante Verum Málaga se inaugura en el Cerrado de Calderón, con una oferta gastronómica que mezcla la cocina castellana con la malagueña y cuenta con un gran protagonista, el auténtico horno castellano de leña.

Restaurante Verum, verdad en latín, hace referencia a la necesidad de recuperar los auténticos sabores y valores de la cocina tradicional. El pasado jueves más de un centenar de personas pudieron disfrutar de la inauguración entre las cuales se encontraba la concejala de comercio y empleo María del Mar Martín Rojo, Leonor García-Agua de Sabor a Málaga, Luis Merino miembro de la Academia de Gastronomía de Málaga, Javier Ferrer del Museo Carmen Thyssen, y amigos de la familia Berzosa que disfrutaron con ellos de un día muy especial.

Restaurante Verum Málaga, Inauguración

Visión Ramón Berzosa

El laureado y reconocido asador arandino Ramón Berzosa es el responsable de esta nueva aventura. Tiene una dilatada carrera profesional en el mundo de la hostelería. Sus restaurantes en Aranda de Duero, Valladolid, Madrid y Málaga han gozado de gran fama y prestigio desde el año 1998.

Fue nombrado Mesonero de Castilla y ha sido galardonado por el Ministerio de Agricultura por la utilización y buen uso de los productos de calidad de España. Fue socio fundador de las Bodegas Riberalta en Ribera del Duero, con su vino Vega Izán consiguió una medalla de Oro en Burdeos. También es socio fundador de Bodegas La Soterraña en Olmedo con D.O. Rueda.

Restaurante Verum Málaga, Inauguración

Una Carta Muy Especial

El plato principal es el Lechazo de Aranda, que compartirá horno con el Cochinillo Segoviano y el exquisito Chivo Malagueño.

Carnes a la brasa de ternera de hasta 12 meses y vaca de más de ocho años.

No puede faltar en la carta la morcilla de Burgos, la cecina del Bierzo y la chistorra Navarra.

El pescado también tiene su espacio, predomina el voraz a la brasa, el bacalao a la vizcaína o el atún de almadraba encebollado.

Gran defensor de los productos de calidad de Málaga con una gran admiración por sus aceites, quesos y vinos. Utiliza productos Km 0 con proveedores de frutas y verduras del Valle del Guadalhorce, Vélez Málaga y Cártama.

Además en su barra predomina la carta de tapeo, aúna innovación y tradición.

Carta de Vinos

Extensa carta de vinos con más de 80 referencias, que hace un recorrido por las D.O. de España y amplia con vinos del Mundo. Tintos de Sierra de Málaga, Competa o Ronda. Ofrece tanto vinos tradicionales como nuevos descubrimientos.

Espacios

Dispone de salón privado para reuniones de empresas con sistema audiovisual. Dos salones con una exquisita decoración en madera noble. Terraza donde se ofrece una carta especial de tapas, pintxos y raciones. También cuenta con parking privado.

Chef Fermín Francisco Arranz

Nacido en Castilla, Fermín Francisco Arranz empezó a formarse en la cocina en Aranda del Duero, provincia de Burgos. En 1996, fue ganador del campeonato de Castilla y León de cocineros. Gracias a su conocimiento de la cocina castellana, trabajó posteriormente la propuesta del restaurante Zalacaín en Madrid (primer establecimiento en España en tener tres estrellas Michelín) para finalmente asentarse con su familia en Málaga.

Fermin Francisco Arranz es experto en carnes, siendo su principal devoción, el asado en horno de leña.

Menú Degustación Restaurante Verum

Morcilla de Burgos, Chistorra, Pimientos asados al horno de leña, lechazo asado con ensalada verde, postre casero, vino y agua: 35.00€.

Restaurante Verum

Restaurante Verum

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