IEVENN
Gastronomía

Un estudio confirma la relación entre alimentos ultraprocesados y una mayor mortalidad

Imagen de un hombre en el pasillo de un supermercado. GTRES

La relación entre alimentación y salud es evidente. Pero si quedaba alguien que dudara de que el consumo de alimentos ultraprocesados supone un peligro a largo plazo, un reciente estudio viene a poner sobre la mesa los datos que confirman lo que ya hace mucho que médicos y nutricionistas señalan.

Tras analizar la dieta de casi 45.000 personas a lo largo de 8 años, este estudio realizado por la universidad de París-Sorbonne y publicado esta misma semana por la revista JAMA Internal Medicine no deja mucho margen a las dudas: comer ultraprocesados tiene una relación directa con el aumento de la tasa de mortalidad.

Aunque se apunta a que harán falta más estudios para señalar de forma más concreta las causas y factores determinantes, según este estudio un aumento del 10% en la ingesta de este tipo de alimentos se traduce en un 14% de aumento en el riesgo de mortalidad durante esa misma década.

Una noticia que seguramente no hará ninguna gracia a la industria alimentaria, que hasta ahora siempre ha jugado con ideas como «dieta equilibrada» o «modo de vida saludable y activo» para desvincular los ultraprocesados de los riesgos directos para la salud o, en cualquier caso, dejar en manos del consumidor toda la responsabilidad sobre lo que compra o consume.

Una actitud que hace que cada vez sean más quienes comparen el comportamiento de la industria ante este tema con el de las compañías de tabaco intentando evitar que se relacionara el consumo con los problemas de salud.

Y es que la lista de los denominados ultraprocesados es larga y afecta a buena parte de los productos que pueblan los lineales del supermercado, desde los refrescos o platos precocinados hasta los preparados cárnicos (salchichas, hamburguesas…), la repostería o los cereales del desayuno, por citar algunos de los más populares.

Receta de base de pizza casera

Medios

Estas son las pizzerías de Madrid y Barcelona elegidas entre las 50 mejores de Europa

Medios

6 cosas que no sabías de las cocinas fantasma

Paola Bandera

Críticas a Magnum por comparar el «placer culpable» de comerse uno de sus helados con ir a la cárcel por ser gay

Medios

Comer menos carne es más fácil (y rico) de lo que crees

Medios

Crean Atomik, un vodka elaborado con ingredientes de la zona de exclusión de Chernóbil

Medios

Receta de helado fácil de fresa y plátano sin azúcar

Medios

¡Sabemos qué deliciosas recetas con rebozuelos vas a probar este verano!

Medios

La sandía: mucho más que agua

Medios

'18/70' la cerveza secreta de Donosti (que ya no es tan secreta)

Medios

Yogur griego y otras alternativas a la mayonesa tradicional

Medios

Marcas virtuales de restaurantes revolucionan el sector

Paola Bandera

Dejar Comentario